白砂糖
海帶
蘇打粉
海帶醬做法分解
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01
海帶剪除根部，用清水洗凈，切成細絲，放壓力鍋中；
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02
加入小蘇打，攪拌均勻；
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03
壓力鍋加水250克，扣上鍋蓋；
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04
置火上加熱，見氣孔放氣時，加蓋限壓，調小火力；
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05
蒸煮2小時，離火后15分鐘；
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06
打開鍋蓋，將蒸煮軟了的海帶絲用鐵鏟攪成糊狀；
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07
將糊狀的海帶置文火上烘干成硬塊；
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08
碾碎成粉狀，再將適量水和糖、檸檬酸、香蕉精等配料調入；
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09
攪拌成泥狀即成。
小貼士
海帶醬的制作要訣： 本品需檸檬酸54克，香焦精適量。
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