鹽味皮蛋番茄湯 食材功效
精鹽
白酒
番茄
大蔥
淀粉
鹽味皮蛋番茄湯 食材用料
鹽味皮蛋番茄湯做法分解
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01
將皮蛋（松花蛋）剝殼后沿縱軸切成六瓣，裹上干淀粉；
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02
炒鍋置火上，倒入植物油，燒至五六成熱時，將裹有干淀粉的皮蛋塊再裹上一層濕淀粉糊；
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03
下油鍋炸至金黃，撈出控盡油；
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04
蔥切碎；
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05
番茄洗凈，在沸水中燙一下，剝皮，切成片；
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06
將鮮湯倒進鍋內，加入胡椒末和精鹽燒沸，放入炸皮蛋塊稍煮，再下番茄片，沸騰后離火；
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07
將味精放在湯盤底部，沖入松花番茄湯，再滴入白酒5滴，撒上蔥花即成。
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