炒雞米 食材功效
大蔥
豬油
菠菜
姜
精鹽
炒雞米 食材用料
炒雞米做法分解
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01
勺10克淀粉于碗內，加入適量的水調成濕淀粉，備用。
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02
將黃酒、精鹽、味精、濕淀粉放入碗內，調成芡汁。
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03
鍋內留油50克，用旺火燒熱后，放入蔥、姜末，烹入香味后，迅速放入雞肉末及配料，倒入芡汁顛翻，淋雞油出鍋即成。
小貼士
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
制作提示
備熟豬油500克,實耗100克。
烹飪小技巧
1.用毛豆或豌豆代替青椒，再配以適量的筍丁，口味更香哈，但再炒制時，要適量的延長烹飪時間。
2.茭白很容易上色，千萬不要用老抽哦。
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