炸對蝦 食材功效
料酒
精鹽
小麥面粉
炸對蝦 食材用料
炸對蝦做法分解
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01
將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗凈，撈出后控干水；
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02
放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，腌漬入味后，再裹勻一層面粉；
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03
將鍋架在火上，放油燒熱至七八成熱時，用漏勺盛蝦，抖掉蝦體上沒有粘住的浮粉，投入油鍋速炸；
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04
炸時要用手勺不斷翻動，一見炸至金黃色，迅速撈出，控凈余油，裝在盤內；
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05
花椒鹽放在碟內，同時上桌，吃時蘸花椒鹽。
小貼士
制作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
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