竹蓀絲瓜 食材功效
精鹽
淀粉
竹蓀絲瓜 食材用料
竹蓀絲瓜做法分解
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01
先將竹蓀用清水浸泡1小時，撈出后用水洗凈，切成斜刀小塊，再用干淀粉拌勻，2小時后，再用清水洗凈，然后焯水待用；
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02
絲瓜洗凈后除去外皮，切成4厘米長的條；
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03
炒鍋上火放食用油，油溫稍熱時將絲瓜下入滑熟，撈出瀝油；
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04
鍋內添適量的奶湯，用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉調好口味，再下入絲瓜條略燒片刻，撈入盤中，再將竹蓀塊下入奶湯中；
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05
用精鹽、雞精調味后燒透，再用濕淀粉勾薄芡，淋些雞油，澆在絲瓜條上即可。
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