蠔油滑雞條 食材功效
姜
精鹽
白砂糖
醬油
雞肉
香菇
白皮大蒜
香油
蠔油滑雞條 食材用料
蠔油滑雞條做法分解
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01
雞肉切成長6厘米，寬、厚各4毫米的條。
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02
大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜泥。
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03
用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸。
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04
將雞條分散撒下，約泡油1分鐘至剛熟，用笊籬撈起瀝去油。
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05
鍋中余油倒出，把鍋放回爐上，投入蒜、姜、蔥、菇絲、雞條。
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06
烹黃酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少許，炒勻上碟便成。
小貼士
1.此菜為夏末秋初時菜。
2.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
3.蠶豆不宜與田螺同食。
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