發菜鯪魚 食材功效
精鹽
醬油
姜
大蔥
香油
白皮大蒜
發菜鯪魚 食材用料
發菜鯪魚做法分解
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01
發菜用水泡開，洗凈，備用。
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02
姜洗凈，切片。
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03
大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
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04
淀粉加水適量調勻成水淀粉。
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05
先將鯪魚洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌后再加水淀粉，攪拌至起膠，再加發菜，擠成丸子。
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06
在旺火上將丸子蒸熟。
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07
炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味精、蠔油、醬油調成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。
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