糟魚肉圓湯 食材功效
肥瘦豬肉
香菇
豌豆苗
精鹽
姜
糟魚肉圓湯 食材用料
糟魚肉圓湯做法分解
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01
青魚洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的長方塊，放入盆內(nèi)；
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02
加入少許精鹽拌勻，腌漬半小時，隨后把香糟用紹酒調(diào)稀，倒入魚塊內(nèi)拌勻，腌漬2小時備用；
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03
冬瓜切成5厘米長、0.5厘米厚的片；
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04
香菇去蒂，洗凈改刀；
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05
肉餡放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清攪勻上勁，再加入姜粉拌勻；
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06
砂鍋內(nèi)加入清水750克，放在火上，把魚塊洗去糟，同筍片、香菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火；
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07
把調(diào)好的肉餡擠成肉丸放入鍋內(nèi)，再把砂鍋放在火上；
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08
用文火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入雞油即成。
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