酥香鯽魚 食材功效
大蔥
醬油
白砂糖
料酒
精鹽
醋
香油
鯽魚
姜
酥香鯽魚 食材用料
酥香鯽魚做法分解
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01
鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈。蔥切長面。姜切片。
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02
沙鍋洗凈，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩下的鯽魚擺在上面，然后放入醬油，白糖，鹽，黃酒，醋及適量清水(以淹沒原料為度)，蓋上鍋蓋，中火燒沸，改用小火燜二三小時，待湯汁稠濃時，滴入香油，離火讓其自然冷卻。
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03
食用時，將沙鍋反扣在盆內，除去竹箅，將蔥段放盤內打底，上面整齊地擺上鯽魚，即可食用。
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