豉油菜生魚 食材功效
姜
精鹽
香油
白砂糖
豉油菜生魚 食材用料
豉油菜生魚做法分解
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01
將生魚宰殺，用清水清洗干凈，用毛巾吸干水分。把10克蔥條橫放在碟中。用精鹽擦遍魚身，放在碟內蔥條上，加姜片，下油。
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02
放入黃酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，燒沸后加醬油，和勻淋在魚上即可。
小貼士
1. 豉油皇汁：用上湯、魚骨熬成魚湯500毫升，加白糖50克、雙黃生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克燒沸和勻即成。
2. 大火氣足，蒸10 分鐘即熟，久蒸肉質綿軟，鮮味亦差。
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