功效與作用：豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
簡介及特色：豆腐軟嫩，湯鮮味濃。
小肉丸子豆腐湯 食材功效
南豆腐
豬肉
雞蛋
白皮洋蔥
白皮大蒜
精鹽
料酒
小肉丸子豆腐湯 食材用料
小肉丸子豆腐湯做法分解
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01
豬肉剁成末；
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02
蔥頭去皮切末；
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03
蒜瓣拍碎，剁成茸；
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04
雞蛋磕入碗內，攪打均勻；
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05
豆腐切成小丁備用；
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06
豬肉末放入碗內，放入用油炒過的蔥頭末；
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07
再放入精鹽、胡椒粉、紹酒、雞蛋液、水淀粉攪拌成肉餡，制成小丸子，用溫油煎黃；
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08
炒鍋放在火上，放入花生油少許，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
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09
加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味精調味即成。
小貼士
香菜，胡椒粉，香油，得盛出后再放。
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