姜蔥燜鯉魚 食材功效
白砂糖
香油
精鹽
鯉魚
姜
白皮大蒜
姜蔥燜鯉魚 食材用料
姜蔥燜鯉魚做法分解
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01
用清水將鯉魚洗凈，晾干。把姜塊放入沸水鍋中焯約1分鐘。
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02
在炒鍋內加入花生油，用中火燒熱，把魚煎至兩面金黃色。
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03
把蒜、姜、蔥，爆至有香味，烹黃酒，加二湯750毫升、水發陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和花生油攪拌均勻。將鯉魚放入，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，裝在盤中。
小貼士
工藝關鍵
用小火燜熟，以15分鐘為度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在魚身上面即成。
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