芹菜豬肉蒸餃 食材功效
大蔥
香油
小麥面粉
芹菜
豬肉
姜
精鹽
芹菜豬肉蒸餃 食材用料
芹菜豬肉蒸餃做法分解
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01
將蔥、姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗干凈，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。
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02
炒鍋內倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時，加入面醬、姜末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼后放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
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03
將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
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04
將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
小貼士
芹菜豬肉蒸餃的制作要訣： 麻油即為香油。
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