精鹽
咸魚
咸魚蒸肉餅做法分解
-
01
把咸魚肉去掉骨，切成小粒。把豬肉切成粒。將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸。
-
02
把肉茸放在碗中，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油。
-
03
用旺火把蒸鍋燒開，放入肉餅，蒸約7分鐘端離火口，利用余熱，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟。蒸至3分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
-
04
每張餃子皮包入少許餡料，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后即可。
小貼士
制作要訣：
若只是將咸魚、上肉切片調味蒸熟，便是“咸魚蒸豬肉”，味道同樣鮮美。
屬家庭菜式。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
