油煎蛋面 食材功效
豬油
精鹽
白砂糖
小麥富強粉
雞蛋
醬油
料酒
油煎蛋面 食材用料
油煎蛋面做法分解
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01
青蒜切碎；
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02
高湯燒混倒入碗內，下豬油10克，醬油、味精、青蒜末，兌成鮮湯；
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03
面粉調成面團，搟切成面條；
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04
下沸水鍋煮熟后撈入放有鮮湯的碗中；
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05
雞蛋逐個磕入小碗中，炒鍋放豬油燒熱，入雞蛋油煎，待煎成金黃色；
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06
放入紹酒、醬油、白糖，加少量高湯燒熱；
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07
見蛋黃凝固時出鍋，覆蓋在面條上，撒上胡椒粉即可。
小貼士
為使本品口感更好需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。
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