松炸番茄 食材功效
豬油
番茄
小麥面粉
蘇打粉
青椒
柿子椒
白砂糖
松炸番茄 食材用料
松炸番茄做法分解
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01
先把西紅柿用開水燙一下，去皮；
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02
用刀切成菱形塊，去籽；
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03
撒上面粉稍拌待用；
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04
用雞蛋清、大米粉、面粉、少許水攪拌均勻；
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05
加入小蘇打制成蘇打粉糊；
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06
炒鍋放火上，倒入豬油，待油四成熱；
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07
將西紅柿逐塊沾上蘇打粉糊，放入油中炸熟撈出；
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08
待油溫達七成熱時，再放西紅柿重炸一次，撈出控凈油裝盤；
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09
撒上白綿糖，點綴上青紅絲即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備豬油約1500克。
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