海蜇羹 食材功效
姜
雞蛋
火腿
精鹽
海蜇羹 食材用料
海蜇羹做法分解
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01
海蜇洗凈滴干水，火腿剁成茸。
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02
雞蛋只要蛋白，把蛋白拂勻，加入凍滾水34杯，再拂勻，隔去泡，盛碟上蒸熟。
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03
把適量上湯放入煲內，加入姜滾，下鹽，胡蘿卜調味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內，下海蜇兜勻，盛湯碗內，灑上火腿茸上桌。
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