油泡田雞腿 食材功效
豬油
精鹽
白皮大蒜
香油
油泡田雞腿 食材用料
油泡田雞腿做法分解
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01
淀粉（4克）放碗內加水調成濕淀粉（8克）；大蒜切碎成米狀；
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02
起鍋下油少量把蒜頭米用文火炒至呈金黃色，用碗盛起，加入味精、魚露、胡椒粉、紅椒末、麻油、濕淀粉、上湯等開勻，做為碗芡候用；
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03
把田雞腿倒回鍋略炒，烹黃酒，投入芡汁拋鍋加豬油，裝碟即成。
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專家答疑
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