鹵豆皮 食材功效
生抽
大蔥
姜
豬油
八角
花椒
桂皮
精鹽
鹵豆皮 食材用料
鹵豆皮做法分解
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01
豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
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02
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
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03
用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
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04
扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；
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05
然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
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06
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。
小貼士
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
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