荷香珍珠排 食材功效
花生醬
料酒
豬小排
精鹽
荷香珍珠排 食材用料
荷香珍珠排做法分解
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01
排骨剁成3厘米長的段；
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02
排骨用水焯一下撈起，用涼水過涼，沖凈血水；
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03
加入花生醬、鹽、味精、胡椒粉、排骨醬料酒，并拌勻；
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04
將西米焯水至五成熟，待用；
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05
將排骨蘸上西米；
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06
將荷葉鋪在蒸籠上，放入蘸好的西米的排骨，并碼放整齊；
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07
放入蒸鍋內蒸40分鐘取出即成。
小貼士
1. 排骨的血水一定要沖洗干凈； 2. 西米水分應瀝干； 3. 蒸排骨時宜用猛火； 4. 本品需排骨醬適量。
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