芋頭燒雞 食材功效
大蔥
花椒
醬油
八角
精鹽
白砂糖
公雞
姜
白皮大蒜
芋頭燒雞 食材用料
芋頭燒雞做法分解
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01
雞和芋頭切塊;
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02
蒜瓣一分為二;
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03
姜切片，蔥切沫;
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04
鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒，炒出香味；
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05
倒入雞塊，表面炒熟后烹入少許醬油上色，然后加入鹽、白糖，翻炒后加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨后倒入芋頭，大火燒開；
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06
轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精、蔥花就可以起鍋了。
小貼士
制作要訣： 芋頭放進開水里煮3分鐘， 皮就會變得很好削了， 甚至用手都可以刷下來。
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