豆腐燉魚頭 食材功效
精鹽
鯽魚
肥瘦豬肉
韭菜
料酒
姜
大蔥
豆腐燉魚頭 食材用料
豆腐燉魚頭做法分解
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01
將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；
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02
青蒜洗凈后切成段；
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03
豆腐和香菇均切成片；
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04
鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
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05
鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；
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06
加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
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07
加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛；
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08
撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
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