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            五仁包 點評(0) 點贊(0)

            • 適宜人群:
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            • by:匿名網友

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            功效與作用:

            簡介及特色:五仁香酥,口感甜脆,風味濃郁。

            五仁包 食材功效
            五仁包 食材用料
            主料

            核桃:100克

            松子仁:50克

            白芝麻:50克

            小麥面粉:550克

            生葵花子:25克

            生花生仁:50克

            輔料

            白砂糖:250克

            植物油:70克

            泡打粉:5克

            酵母:5克

            :250克

            五仁包做法分解
            • 01
              將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反復揉搓,直至面團光潔潤滑即可。
            • 02
              將白芝麻放鍋中文火炒熟;瓜子仁放油鍋中炸熟;松子仁放油鍋中炸熟;花生仁放油鍋中炸熟;核桃仁放油鍋中炸熟,將核桃仁放案板上切碎。
            • 03
              花生仁用拇指捻去皮,將花生放案板上用刀壓碎,將五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌勻,這就是酥脆的五仁餡。
            • 04
              發好的面團分小塊,再搟成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
            小貼士

            1.用果仁做餡料的包子,變化十分豐富,可挑選個人所偏好的果仁、果干或蜜餞隨意搭配。 2.蒸制:需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳,同時水必須燒開才能蓋上籠蓋,再以旺火足氣蒸制,記得中途不能揭蓋,才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制: (1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。 B.蒸鍋蒸制: (1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

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