鱸魚莼菜湯 食材功效
料酒
鱸魚
雞肉
大蔥
精鹽
鱸魚莼菜湯 食材用料
鱸魚莼菜湯做法分解
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01
莼菜入沸水中焯一下，撈出切細；
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02
雞肉去皮，洗凈切絲；
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03
陳皮切絲；
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04
鱸魚洗凈，去鱗、鰓和血筋，切成長絲，加入蛋清和適量精鹽、味精、料酒，用水淀粉調勻上漿；
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05
坐鍋點火，下油燒至四成熱，放入鱸魚絲，用筷子劃散；
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06
待魚絲成白色時撈出；
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07
鍋洗凈置旺火上，加植物油少許，放入蔥段煸炒，然后下料酒、精鹽；
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08
清湯燒沸后放入鱸魚絲、莼菜、雞絲拌勻，調入味精、姜汁，撒上陳皮絲、胡椒粉即可。
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