霉干菜蒸河蝦 食材功效
白砂糖
生抽
大蔥
精鹽
霉干菜蒸河蝦 食材用料
霉干菜蒸河蝦做法分解
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01
將蝦剪去蝦須，洗凈，瀝干；
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02
霉干菜、肥腰洗凈，切成末；
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03
鍋入油，燒熱后放入干辣椒爆香，隨即加入油膘末、蔥末、霉干菜煸炒；
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04
再加生抽、老抽、糖、湯、味精，然后盛入碗中上籠蒸半小時取出；
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05
將蝦放碗中，撒入胡椒粉和少量鹽，拌一下，倒入鮑魚盤里，上面放蒸好的霉干菜，上籠蒸6～7分鐘取出即成。
小貼士
制作要訣： 1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鮮味； 2. 必須上籠蒸軟。
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