清湯蝦丸 食材功效
大蔥
蝦仁
精鹽
香油
清湯蝦丸 食材用料
清湯蝦丸做法分解
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01
將蝦仁洗凈，吸干水分后剁茸;
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02
蝦茸加入精鹽、味精、蛋白，用筷子打成蝦膠，加入面粉攪勻，投入肥肉丁、蔥末、冬菜末，再攪勻;
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03
用鍋下上湯600毫升，鮮草菇、筍片、香油、胡椒粉，煮沸后，把湯淋碗內即成。
小貼士
蝦膠要順一個方向充分攪勻。
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