牛肉燉柿子 食材功效
蔥
姜
料酒
醬油
牛肉
西紅柿
啤酒
精鹽
花椒
桂皮
牛肉燉柿子 食材用料
牛肉燉柿子做法分解
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01
用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
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02
牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。
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03
炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
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04
水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，
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05
放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
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06
放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士
讓牛肉熟爛的3個竅門 一、在做之前用刀背把牛肉拍松。 二、氽水的時候加一點兒牛奶同煮。 三、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
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