白菜雞蛋卷 食材功效
大蔥
雞蛋
白菜
姜
精鹽
白菜雞蛋卷 食材用料
白菜雞蛋卷做法分解
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01
將蔥、姜分別洗凈切成末待用;
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02
淀粉放碗內加水調制成濕淀粉待用;
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03
將豬肉洗凈，剁成肉末，放入盤內;
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04
豬肉加入蔥姜末，雞蛋清1個、濕淀粉、精鹽拌成肉餡待用;
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05
白菜取菜心洗凈，切成段，放開水鍋中焯熟;
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06
將雞蛋磕入碗內打散，加入水淀粉調成蛋糊，倒入鍋中，攤成3張蛋皮;
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07
將蛋皮鋪在案板上，抹上肉餡，從右至左卷為筒狀，上屜用旺火蒸20分鐘;
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08
出屜晾涼，切成片，擺入湯盤內;
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09
將蛋卷上面放白菜心，淋上熟豬油，撒上精鹽，澆高湯200克，上屜再蒸15分鐘，取出上桌即可。
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