燉干貝四絲 食材功效
精鹽
香油
干貝
雞肉
火腿
大蔥
姜
醬油
料酒
燉干貝四絲 食材用料
燉干貝四絲做法分解
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01
將干貝剝?nèi)ダ辖睿湃胪雰?nèi)，加入清水，入鍋燉至熟爛;
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02
蔥、姜切末備用;
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03
將雞肉煮熟后撕成細(xì)絲備用;
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04
豬瘦肉煮熟后切成細(xì)絲備用;
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05
分別將冬筍和火腿切細(xì)絲備用;
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06
將鍋置于量旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末和姜末熗鍋，投入熟豬瘦肉絲、熟雞絲、熟火腿絲和冬筍絲煸炒片刻，加入精鹽、味精、料酒、醬油和高湯(750克)燉至汁快干時，用濕淀粉勾芡，燒熟后裝入盆內(nèi);
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07
將干貝湯汁潷出備用，干貝滴盡汁水，放在四絲上面;
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08
將鍋置于中火上燒熱，放入高湯，料酒、糖色、精鹽、味精和干貝汁燉沸，撇凈浮沫;
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09
用濕淀粉勾成流水芡，淋上香油，澆在四絲上即可。
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