黃魚豆腐羹 食材功效
精鹽
大蔥
火腿
香油
料酒
黃魚豆腐羹 食材用料
黃魚豆腐羹做法分解
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01
將豆腐切小丁，并用開水燙一下，去除豆腥味;
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02
把黃魚刮鱗去鰓，去除內臟洗凈;
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03
上籠蒸熟后取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小丁，倒在蛋清碗內，加鹽、料酒、干淀粉上漿;
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04
鍋上火倒油，待油至六成熱時，將魚丁放入炒至白色倒入漏勺瀝干油;
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05
火腿切成末;
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06
在鍋中放入魚丁、豆腐丁、注入高湯、加鹽、胡椒粉、料酒等調料;
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07
燒滾，隨后用濕淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。
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