功效與作用：1.更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。2.預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。3.降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。4.抗血管：制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。5.補益清熱：養生豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
簡介及特色：香菇肉餡釀豆腐是一道以香菇、豆腐、五花肉為主要食材的菜肴。
香菇肉餡釀豆腐 食材功效
南豆腐
香油
醬油
精鹽
白砂糖
香菇肉餡釀豆腐 食材用料
香菇肉餡釀豆腐做法分解
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01
將五花肉、香菇切成丁;
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02
香蔥切成蔥花;
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03
將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用;
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04
將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡;
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05
坐鍋點火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟;
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06
倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻;
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07
稍煮片刻后，倒入調好的淀粉水，待汁濃時出鍋裝盤。
小貼士
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
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