潮州蠔煎 食材功效
大蔥
牡蠣
雞蛋
潮州蠔煎 食材用料
潮州蠔煎做法分解
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01
牡蠣加生粉10克洗凈,蔥切末,雞蛋打勻;
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02
牡蠣、蔥花加番薯粉50克、生粉50克、魚露、味精、清水調和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，并淋些油稍翻動，使之不粘鍋，呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續煎，重復翻面煎數次起鍋鏟切成兩份，盛于盤中，四周可用香菜裝飾。
小貼士
牡蠣的膽固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。
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