琵琶雞腿
雞蛋
洋蔥
檸檬
黑椒檸檬煎雞扒做法分解
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01
雞腿去骨，切記把牙簽骨也就是那個小細骨頭去干
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02
剔完的雞腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌時進味，二是皮不容易抽，然后把肉比較厚的地方用刀拍一下或者再稍微給一刀盡量讓整個雞腿薄厚均勻
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03
洋蔥切細絲，大蒜切片，檸檬四分之一切開就夠用了，記得最好買進口檸檬，國產的味道太像桔子里邊注射了白醋了
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04
找個平底碗先放一些洋蔥絲和大蒜片墊底
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05
先把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然后再抹鹽，最后撒黑椒碎，然后這面向下放在那個有墊底的碗里
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06
然后把另一面也是檸檬，鹽，黑椒碎的順序抹上，反正宗旨就是上下面都要有檸檬汁，黑椒碎，洋蔥，大蒜和鹽，然后腌上
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07
切時令小蔬做一個清口小沙拉，再來半個煮雞蛋放沙拉里也不錯，一般就是放點鹽，放點橄欖油，鮮檸檬汁，撒一點小香草，不過我家里沒有鮮香草，所以只能用和歐芹名字僅差一字的一個叫做香芹的朋友來裝了
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08
用平底鍋坐油，這個鍋好久沒用了，刷它使我使去了一個完美的鋼絲球，不過依然不沾鍋，真強大，不知道是雞吃的好還是鍋的涂層好，雞腿溫油放入，不過也要小心濺到
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09
煎的過程中要用西餐的叉子多扎扎，這樣會熟的快些，感覺熟的差不多時可以火力稍大些，把兩面尤其雞皮這邊煎焦黃了就可以了，不要怕有糊邊，有糊邊也算正常的，不要全黑就行了
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010
然后就可以裝盤了，裝完盤后再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會更好
小貼士
然后就可以裝盤了，裝完盤后再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會更好，雞腿和檸檬能一起常吃可以令人食欲大振。
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