潮州蒸魚 食材功效
草魚
柿子椒
白砂糖
精鹽
潮州蒸魚 食材用料
潮州蒸魚做法分解
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01
魚去鱗，刮凈魚肚內(nèi)的黑衣，沖洗干凈，瀝干水分，切成三大件相連的魚塊，置于碟上;
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02
紅椒清洗干凈后切塊;用魚露30毫升、滾水15毫升、白糖5克熬成的糖漿調(diào)拌均勻做成魚露汁;
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03
咸酸菜洗干凈，橫切薄片，用鹽水腌十分鐘左右，撈出沖洗干凈，去其咸味，瀝干水分，再加入13茶匙的砂糖撈勻腌10分鐘左右;
小貼士
草魚又稱鯇魚。
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專家答疑
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