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功效與作用：豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
簡(jiǎn)介及特色：炸過(guò)或煎過(guò)的大片瘦豬肉，比較好吃，聞上去很香。通常是選擇位于近肋骨的豬柳位置。
煎豬扒 食材功效
豬小排
洋蔥
檸檬
精鹽
黑胡椒
煎豬扒 食材用料
煎豬扒做法分解
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01
洗凈豬扒，用刀背拍松，加入腌料抹勻，腌制15分鐘。
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02
檸檬洗凈，刨出檸檬皮，將其切成細(xì)絲；檸檬切成兩半備用。
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03
洋蔥洗凈，切成細(xì)絲；將半只檸檬汁擠在豬扒上，然后涂抹均勻。
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04
取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。
小貼士
煎豬扒一定要將豬肉切薄片，這樣才容易煎熟。最后用松肉錘敲打，如果沒(méi)有松肉錘，可以用刀背前后縱橫的敲打，目的讓肉片更松軟，容易進(jìn)味，炸或煎出來(lái)的口感更松脆。
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