生菜
食用油
精鹽
蒜頭
白灼生菜做法分解
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01
生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水
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02
水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生
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03
焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色
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04
倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中
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05
將調味料淋入生菜中即可
小貼士
在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠了。 其特點：口味清淡、色澤亮綠。
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