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茶香雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
簡(jiǎn)介及特色：火候的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵，時(shí)間短，茶香不入；時(shí)間長(zhǎng)，易出煳味。雞經(jīng)整形后，先置于加好調(diào)料的湯中，然后入鍋慢火煮二小時(shí)熟時(shí)放鹽，煮至爛而連絲時(shí)出鍋隨后趁熱熏烤，先刷上一層醬油與蜂蜜調(diào)成的汁，放入烤架上，烤制過(guò)程中，將雞翻動(dòng)一次。
茶香雞 食材功效
土雞
烏龍茶 
紅糖
大米
精鹽
姜
蔥
料酒
蜂蜜
茶香雞 食材用料
茶香雞做法分解
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01
將雞洗凈，瀝干水份。然后將五香粉和鹽拌和后抹擦在雞身內(nèi)外﹐在腹肚中塞進(jìn)拍碎的蔥姜﹐靜置腌漬2小時(shí)。
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02
將腌過(guò)的雞洗去上面的鹽和五香粉，放入鍋中。
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03
加蔥、姜、料酒。煮熟后，撈出。趁熱將一大勺老抽與一大勺蜂蜜調(diào)成汁，均勻地涂抹在雞身上。
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04
在烤盤里鋪上錫紙，放上大米。撒紅糖。撒茶葉。
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05
放上烤架，再放上雞一起放入烤箱。
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06
烤箱預(yù)熱250℃，烤制10分鐘左右，待茶葉與糖起煙，蒸熏雞上色，即可熄火取出，再刷些香油即可。
小貼士
1、雞腌漬時(shí)勿過(guò)咸。2、烤的時(shí)間不能長(zhǎng)，不要烤糊了，在熏烤時(shí)﹐可以中途將雞翻身﹐以使之上色均勻。
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