雞蛋
牛奶
白糖
焦糖布丁做法分解
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01
將100克白糖放入奶鍋中加入清水，小火煮開。
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02
繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關火。
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03
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整。
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04
將牛奶用小火煮開，然后放置冷卻。
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05
雞蛋打勻。倒入冷卻的牛奶。把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻。
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06
然后過篩瀝去雜質，靜置二十分鐘左右，布丁液倒入瓶子中。
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07
放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可。
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08
烤好的布丁冷卻后放冰箱里冷藏兩小時口感更好。
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09
可以根據自己喜好加上巧克力碎，奶油，或薄荷葉做裝飾。
小貼士
焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模。
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