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五指毛桃豬骨湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：五指毛桃以根入藥，能健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方“黃芪”。這說(shuō)明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒(méi)有黃芪溫?zé)嶂远诌m宜南方氣候應(yīng)用。
簡(jiǎn)介及特色：五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜清熱祛濕，清肝潤(rùn)肺。 廣東人愛(ài)用來(lái)和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來(lái)，有采挖五指毛桃根用來(lái)煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。 煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類(lèi)，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。
豬骨
五指毛桃
精鹽
五指毛桃豬骨湯做法分解
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01
鍋下水燒開(kāi)后，放扇骨飛水洗去血沫。
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02
五指毛桃、蜜棗洗凈放冷水中泡10分鐘，瀝干水份待用，將飛過(guò)水洗凈的扇骨放入燉盅。
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03
再將五指毛桃、蜜棗和姜放進(jìn)燉盅里，加入適量清水。
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04
蒸鍋里放入水和支架，然后把燉盅放在支架上，蓋上蓋，武火燒開(kāi)后，文火慢燉兩個(gè)小時(shí)。
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05
湯好時(shí)加鹽調(diào)味即可。
小貼士
購(gòu)買(mǎi)五指毛桃時(shí)，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好；三是聞味道，沒(méi)有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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