銀耳
蓮子
桃膠銀耳蓮子糖水做法分解
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01
取桃膠，銀耳，蓮子泡發12小時，每隔5小時換水洗凈，我這是提前一夜泡發好的
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02
蓮子泡發好后，分成兩半，去掉蓮心。
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03
取雙蓋燉盅，洗凈。
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04
放入蓮子，桃膠，蓮子不容易爛，放在最下面。
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05
放入撕成小朵的銀耳，加滿清水。
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06
放入蒸鍋，蒸鍋內加清水，盡量多一點，但不要沒過燉盅。
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07
蓋上蓋子，大火煮沸轉小火，燉1個小時。
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08
開蓋攪拌，稍微放涼加入冰糖，蓋上蓋子，再悶一小會。
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09
開蓋攪拌，稍微放涼
小貼士
銀耳撕成小朵，更容易出膠質。要用小火慢慢熬，鍋里的水不容易洘干。
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