白蘿卜鮮肉餃子 食材功效
白蘿卜
五花肉
洋蔥
生姜
料酒
精鹽
醬油
白蘿卜鮮肉餃子 食材用料
白蘿卜鮮肉餃子做法分解
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01
白蘿卜洗凈切末裝碗
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02
給鹽拌勻至出水，腌制十分鐘。
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03
面粉裝入大點的容器，用筷子在中間扒個小窩狀，慢慢的加水，邊加水邊攪動。
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04
有差不多三分之一的干粉粘上水了就可以不加水了
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05
一邊揉面一邊把容器邊粘的粉揉進面團里
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06
揉至面團光面，容器也干凈沒面粉粘上面就可以了，密封醒面半小時。
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07
這個時候準備餡料，五花肉洗凈切片，剁成泥。
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08
加入生姜，蔥花，十三香，鹽，料酒，味精，生粉拌勻。一個方向攪動上勁。一邊攪動一邊加點水（大慨二十克水）
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09
白蘿卜末腌制好了，擠干水。切點洋蔥末，（忘拍了）加入剛調的肉泥里，加點醬油再加入白蘿卜末。拌勻。一個方向攪動。
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010
分成兩團，搓成長圓條。
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011
撒點干面粉，用刀切成適合自己的小團。（大慨七克一個）
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012
再捏成小圓餅
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013
再撒點干面粉，搟皮。搟面棍挨著面餅邊緣搟，左手把面餅移動。一邊搟面一邊移動。
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014
依次把皮搟一部分出來先包餃子，如圖（一次搟完怕餃子皮會粘連）
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015
餡放入餃子皮里，再用雙手如圖用點勁把皮捏緊。依次捏完。
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016
水沸騰了先給點鹽再下餃子
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017
煮沸騰一分鐘，給點冷水。依次加三次冷水。
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018
三次加完再煮兩分鐘，把泡沫瀝出來。關火。
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019
再加點紫菜蝦米洗凈瀝干水，
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020
把餃子倒入裝有蝦米，紫菜的碗里。
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021
再加點小蔥（我不吃酸的沒加醋，親吃就加點醋）
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022
拌動一下就可以吃了哦，味道真不錯，蘿卜清脆，肉鮮嫩，餃子皮筋道太好吃了。
小貼士
揉面的時候加水不要快，少少的慢慢的加，加多了面粉就不能做餃子皮了。不會做可以買餃子皮。調餡的時候要一個方向攪動，餡兒才好吃。煮餃子的時候，加三次冷水餃子才能真正的熟透。
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