拌苦瓜 食材功效
苦瓜
紅辣椒
白皮大蒜
精鹽
白糖
醋
生抽
生姜
拌苦瓜 食材用料
拌苦瓜做法分解
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01
備好食材
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02
把苦瓜洗凈，切開去籽，再切段再切細薄條，紅辣椒切絲，生姜，大蒜，蔥切末。
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03
熱鍋燒比苦瓜多一倍的水
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04
水沸騰了加點鹽和少量油，再加入苦瓜大火煮沸。
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05
苦瓜煮沸騰就可以了，關火，用一個大點的容器裝一半的冷水，把煮好的苦瓜撈出來，放入冷水里泡冷。冷后撈出來瀝干水備用。
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06
再熱鍋給油，油溫五成熱關火，用鍋里的余溫來炸調料，加入紅辣椒，生姜和大蒜末，不動它。
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07
一分鐘后再加入鹽等剩下的所有調料拌勻。（生抽味精，白糖，醋，蔥）
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08
再加入苦瓜拌勻。
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09
裝盤上桌即食
小貼士
苦瓜煮水的時候不能煮長時間了，太軟不好吃，煮沸騰了就剛好，吃的時候清楚爽口。愛吃辣味的可以加干紅辣椒或辣椒油會更好吃哦！
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