苦瓜炒雞蛋 食材功效
雞蛋
苦瓜
蔥
白皮大蒜
姜
精鹽
白糖
料酒
淀粉
苦瓜炒雞蛋 食材用料
苦瓜炒雞蛋做法分解
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01
蔥姜蒜洗凈，蔥姜切末，蒜切片。
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02
將苦瓜洗凈，從中間切開，去籽，頂刀切片。
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03
雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
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04
取小勺放10克淀粉，加少許清水，調勻備用。
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05
鍋中放清水燒開，將苦瓜焯一下撈出備用。
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06
鍋中放10克油，大火燒至5成熱，即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時，放入打勻的雞蛋，炒熟備用。
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07
鍋中再次放10克油，待油溫燒至7成熱時，放蔥姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
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08
待苦瓜炒至翠綠色時，放入炒好的雞蛋翻炒。
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09
最后用調好的水淀粉勾芡出鍋，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒雞蛋就展現在大家面前了。
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