苦瓜
雞蛋
精鹽
食用油
蔥
苦瓜厚蛋燒做法分解
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01
準備雞蛋五個，苦瓜半個。
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02
苦瓜去籽洗凈，切薄片。放入碗中，撒上一些鹽腌制十五分鐘左右，腌出苦水。
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03
雞蛋磕入碗中打散。
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04
放入一些蔥花，加入適量鹽，攪勻。
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05
腌好的苦瓜用手把苦水擠掉，切成小丁。
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06
苦瓜丁加入蛋液中攪勻。
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07
平底鍋刷上一層薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，轉動鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。
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08
待蛋液慢慢凝固不流動，用鍋鏟或者筷子從一邊向前卷起，卷到底部。如圖。
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09
蛋卷先輕輕拿出來放盤子里。
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010
重復第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九圖中的蛋卷放到一端。
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011
從卷好的蛋卷處往回卷，卷成一個更厚的蛋卷。剩下的蛋液重復操作。
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012
最后將卷好的蛋卷切段即食。
小貼士
全程小火，一定要用不粘鍋。
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