蒜蓉苦瓜 食材功效
苦瓜
白皮大蒜
紅辣椒
精鹽
蒜蓉苦瓜 食材用料
蒜蓉苦瓜做法分解
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01
將苦瓜洗凈后，去瓤切片備用
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02
將大蒜和辣椒切碎，豆豉洗凈備用
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03
將鍋洗凈燒熱，倒入適量的植物油
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04
將之前準備好的蒜蓉辣椒和豆豉一起倒入鍋中，小火炒香
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05
將苦瓜倒入鍋中，中火翻炒，要不停的翻炒，否則容易糊鍋，一直要把苦瓜中的水分炒干
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06
加入適量的鹽和幾滴水，翻炒均勻即可！
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07
裝盤
小貼士
1.苦瓜，顧名思義，肯定是有點苦的，如果特別不喜歡苦瓜的苦，也可以將切好的苦瓜片中加入8g左右的鹽，用手揉搓，將苦瓜中的汁液擠出，然后再用清水洗凈備用
2.關于辣椒，喜歡吃辣的就選用辣的辣椒品種，不喜歡就選用燈籠椒，起到裝飾作用即可。
3.炒蒜蓉辣椒和豆豉的時候一定要小火炒，炒出蒜香即可，否則容易糊鍋。
4.炒苦瓜的時候也不可以大火翻炒
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