鹽仔雞 食材功效
精鹽
八角
姜
大蔥
香油
童子雞
白砂糖
鹽仔雞 食材用料
鹽仔雞做法分解
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01
活雞宰殺煺凈毛后，掏出臟腑，洗凈放入盆內;
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02
燒熱鍋投入粗鹽，炒滾熱后，取出三分之二，將紙包好的雞放入鹽鍋，將取出三分之二的粗鹽蓋在雞面上，用微火，三十分鐘取出(以熟為準)，輕輕抖掉粗鹽，剪去紙棉，將原汁潷在小碗中。
小貼士
1.所用的粗鹽,以反復用過的為最佳. 2.絲棉紙包裹雞要緊密不能漏氣,必要時可用油炸紙再包.
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專家答疑
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