牛肉炒苦瓜 食材功效
牛肉
苦瓜
精鹽
姜
生抽
料酒
牛肉炒苦瓜 食材用料
牛肉炒苦瓜做法分解
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01
苦瓜洗凈，切片，用一小勺鹽抓勻腌制出水份，（可以去掉一部分苦味）腌制出水份后，用清水沖洗干凈（去掉咸味）
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02
牛肉切片、拿花生油，生抽，鹽，蠔油，姜末腌制十分鐘左右。
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03
鍋里放油燒熱，把肉片炒至變色盛起備用
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04
鍋里剩下的油將沖洗干凈的苦瓜倒入翻炒。
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05
苦瓜快熟時，加入牛肉一起炒。
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06
最后再加入少許蠔油翻炒片刻，就可以出鍋了。
小貼士
牛肉放花生油提前腌制一會，可以讓牛肉保持鮮嫩。
炒菜中途不用放鹽了，因為菜都腌制過的。
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