辣椒炒苦瓜 食材功效
苦瓜
紅辣椒
白皮大蒜
白糖
精鹽
玉米油
白醋
辣椒炒苦瓜 食材用料
辣椒炒苦瓜做法分解
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01
準備食材。
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02
將苦瓜沖洗干凈，浸泡10分鐘撈出來控干水對半切開，把里面的籽挖出來。
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03
將苦瓜用刀切成斜片。
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04
切好所有的苦瓜裝入碗中，用少量的鹽腌制15分鐘
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05
腌制苦瓜的時間把配料和佐料準備好。紅辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成絲裝盤備用。
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06
腌制好的苦瓜把水稍擠干裝盤備用。
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07
炒鍋置油燒至4層熱放入蒜，姜煸炒出香味
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08
放入紅椒稍炒片刻。
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09
再放入苦瓜翻炒至軟塌，添加適量的鹽，白糖，白醋調味就可以起鍋裝盤咯。
小貼士
1、腌制后的苦瓜水分不要擠得太干，水分擠得太干影響口感不好吃。2、苦瓜還可以和肉炒也很美味！3、喜歡吃味精可以另行添加。
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