黃豆花生豬蹄煲 食材功效
豬蹄
黃豆
花生
姜
白醋
精鹽
黃豆花生豬蹄煲 食材用料
黃豆花生豬蹄煲做法分解
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01
黃豆花生提前清水浸泡。
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02
豬蹄切小塊，洗凈，清水泡去血水。
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03
鍋里加水，然后放豬蹄焯水，加幾片姜。
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04
水燒開后，煮出浮沫后轉中火再稍煮。
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05
撈出豬蹄，用冷水激冷，洗凈。
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06
湯鍋加水，放姜片和豬蹄，燒開后加點黃酒，少量白醋。
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07
約煮半小時后，下黃豆花生下鍋，煮開后用中小火慢煨。
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08
約三小時后，加入鹽調味，盛出即可。
小貼士
1、黃豆泡的時間較長，一般提前4小時浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲湯可用；
2、水要一次性加夠，中途不要添加；
3、花生煲湯湯色有可能會發黑，是花生衣所致，屬正常情況，不影響湯的口感。
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