冰糖豬蹄 食材功效
豬蹄
姜
八角
料酒
精鹽
生抽
冰糖豬蹄 食材用料
冰糖豬蹄做法分解
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01
準備好食材。
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02
豬蹄焯水后撈出來洗干凈，瀝干水分。
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03
炒鍋里加入少許食用油，放入輔料翻炒。
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04
加入豬蹄一起快速翻炒。
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05
加入料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖一起翻炒幾分鐘。(不要馬上加水)
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06
翻炒一會兒后加入適量的水，水要蓋過豬蹄。
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07
大火煮開十分鐘轉小火燉。
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08
小火燉一個半小時左右。
中通可以用筷子戳一下試試看看豬蹄燒爛的程度如何。筷子戳動就爛了。 -
09
最后再開大火收鹵汁。
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010
大火收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕的推動豬蹄。
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011
鹵汁收的差不多就可以關火出鍋了。
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012
做好的冰糖豬蹄。
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013
裝盤后撒上點香蔥花點綴。
小貼士
1: 加了調味料后不要急于加水，先翻炒。
2:燉的時候根據自己家火力大小來決定具體需要多少時間。燉的時間太長豬蹄會化的。
3:我家做菜不加味精和雞精，如果需要可以自行添加。
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